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红烧甲鱼的做法步骤

1..甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。

2.甲鱼放入盆中，烧一壶开水，淋入盆中。

3.刮除甲鱼身上的粗糙的膜。

4.然后将甲鱼斩件并焯水。

5.准备姜片葱段等。

6.锅热油，放入葱姜炒香。

7.放入甲鱼块。

8.放入料酒翻炒。

9.加入生抽老抽翻炒上色。

10.加水大火烧开，放入龟甲。

11.放入糖，小火炖煮半小时。

12.加入盐调味转大火收汁即可。

小窍门&温馨提示

1、甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除，腥味很大。
2、甲鱼身上的一层膜必须去除，用开水烫一下就很容易撕掉了。